Récolte du basilic

 

RÉCOLTE Du basilic pour tous les goûts

AU PIED DU VILLAGE DE ROUSSILLON, DANS LE LUBERON, UNE AGRICULTRICE PAS COMME LES AUTRES CULTIVE DES BASILICS DU MONDE ENTIER ET FAIT PARTAGER SA PASSION…
Reportage Aurélie – photos Franck Bel

Qu’ils s’appellent « Magical Mickael », « Red Rubin » ou « Marseillais », « Spice », « Tha¨ » ou « Siam Queen », tous ont été adoptés dans un jardin d’Eden qui leur est dédié…Ce lieu d’accueil d’Ocimum basilicum sous toutes ses formes, couleurs et senteurs se situe non loin du célèbre village de Roussillon (Vaucluse), dans la bien nommée « Ferme aux Basilics ». C’est là que Catherine Pisani s’adonne à ce qui est sa passion depuis plusieurs années, la culture d’innombrables variétés de basilics. Cette collectionneuse dans l’âme, toujours pleine de projets a tout simplement commencé en plantant quelques pieds de sa plante aromatique préférée, pour la cuisine familiale. Mais son instinct de collection s’est rapidement éveillé ! « La première année, il y a neuf ou dix ans, j’ai planté plusieurs pieds de basilic « Grec », qui sont tout simplement devenus énormes ! L’année suivante, j’ai ramené quelques variétés d’Italie. Puis de fil en aiguille, j’ai commencé à compulser les catalogues spécialisés, et à commander des graines plus originales… » De cette passion dévorante pour les goûts et les parfums des basilics du monde entier, Catherine Pisani a fait son activité principale…

 

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1. le basilic « Russe » au feuillage graphique,exhale de puissants parfums, mais sans amertume aucune.

2. Dès le mois de juin, Catherine Pisani arpente ses plantations pour récolter les sommités avant leur floraison.

3. Les corbeilles sont prêtes pour le marché. Au premier plan, Russe, derrière Grec et Red Rubin en mélange.

4. Une mosaïque de couleurs… En haut variétés Grec, Red Rubin, en bas, Pourpre Opal et Cannelle.

5. Un bouquet composé de différents basilics..