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LA FERME AUX BASILICS :

Les basilics dans tout leurs états


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Combien de variétés de basilics connaissez-vous ? Une, deux ? Trois pour les plus connaisseurs d’entre vous ? Avec quels mets les marier ? Quel usage peut-on en faire ? Toutes les réponses, et bien plus, se trouvent à La Ferme aux Basilics dans le Luberon. Une visite unique !

LE CONCEPT DE LA FERME AUX BASILICS

La Ferme aux Basilics, située à Roussillon, dans le Luberon, est un lieu unique en son genre, crée et tenu par Catherine Pisani. Cette passionnée de plantes, et de bien d’autres choses aussi (« je dois avouer que je collectionne un peu tout« ) a commencé à s’intéresser de très près à cette plante aromatique verte lorsqu’elle a trouvé, il y a plus de vingt ans maintenant, des espèces peu connues en Italie.
Elle en ramène chez elle, les plante et ajoute chaque année de nouvelles variétés à sa collection… jusqu’à cultiver plus de 40 différentes, venues du monde entier : « J’en plante 60 espèces différentes vers le 20 mars de chaque année mais seules 40 prennent. Certaines variétés venues des pays chauds ne sont pas adaptées au climat provencal« .

 

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Fantastic Provence

 

Encore un très bel article !

 

Signé Elodie Liénard dans le web magazine "Fantastic Provence with l'Occitane"

 

A la découverte des basilics ...

 


 
Petit traité savant du basilic

Evènement 2009 -  Sortie du "Petit traité savant du basilic" publié aux éditions Equinoxe. livre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Catherine Pisani - La Décane - 84220 Roussillon

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Savoureuses récoltes

Depuis bientôt huit ans, elle vend en direct ses savoureuses récoltes sur les marchés paysans des environs, à Apt ou à Coustellet, et au restaurateurs de la région.

Chaque printemps, à la mi-mars cette agricultrice pas comme les autres effectue l’intégralité des semis sous serre chauffée, sur une table elle-même chauffante, pour créer une atmosphère idéale à la germination. Une phase toujours délicate, avec des taux de perte importants selon les variétés.

Les semences sont rachetées chaque années auprès des spécialistes pour éviter les hybridations sauvages. Le premier repiquage en motte intervient dès le mois d’avril, et l’implantation en pleine terre, au mois de mai. Si la météo est favorable, les premières récoltes peuvent avoir lieu un mois après.

Sur ces terres chaudes et ensoleillées du Vaucluse, l’irrigation est impérative pour la survie des cultures : Catherine a  complété son installation par un système de goutteur. De plus, elle a opté pour un repiquage sur bâches en plastique pour contrer aussi les mauvaises herbes sans avoir recours aux désherbants. L’emploi de traitements phytosanitaires s’avère rarement nécessaire, mais chaque saison, une rotation des cultures s’impose pour éviter toute contamination directe (maladie, insectes) par le sol.

Cet été Catherine Pisani organise un marché de producteurs dans sa ferme, tous les vendredis soirs de juillet et août, et proposera aussi chez elle trois soirées spéciales de dégustation de soupe au pistou.

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Récolte du basilic

RÉCOLTE Du basilic pour tous les goûts

AU PIED DU VILLAGE DE ROUSSILLON, DANS LE LUBERON, UNE AGRICULTRICE PAS COMME LES AUTRES CULTIVE DES BASILICS DU MONDE ENTIER ET FAIT PARTAGER SA PASSION…
Reportage Aurélie – photos Franck Bel

Qu’ils s’appellent « Magical Mickael », « Red Rubin » ou « Marseillais », « Spice », « Tha¨ » ou « Siam Queen », tous ont été adoptés dans un jardin d’Eden qui leur est dédié…Ce lieu d’accueil d’Ocimum basilicum sous toutes ses formes, couleurs et senteurs se situe non loin du célèbre village de Roussillon (Vaucluse), dans la bien nommée « Ferme aux Basilics ». C’est là que Catherine Pisani s’adonne à ce qui est sa passion depuis plusieurs années, la culture d’innombrables variétés de basilics. Cette collectionneuse dans l’âme, toujours pleine de projets a tout simplement commencé en plantant quelques pieds de sa plante aromatique préférée, pour la cuisine familiale. Mais son instinct de collection s’est rapidement éveillé ! « La première année, il y a neuf ou dix ans, j’ai planté plusieurs pieds de basilic « Grec », qui sont tout simplement devenus énormes ! L’année suivante, j’ai ramené quelques variétés d’Italie. Puis de fil en aiguille, j’ai commencé à compulser les catalogues spécialisés, et à commander des graines plus originales… » De cette passion dévorante pour les goûts et les parfums des basilics du monde entier, Catherine Pisani a fait son activité principale…

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